秋的笔顺变化是因为汉字的演变和书写规范的调整。

在古代，秋的写法为“秋”，笔画较少，但是随着时间的推移，汉字的形态和书写规范都发生了变化。在现代汉字书写中，为了使字形更加规范、美观，秋的笔画顺序被修改为先写左边的“禾”，再写右边的“火”，这样的书写顺序更符合现代汉字书写的规范。因此，秋的笔顺变化是符合时代的发展和书写规范的要求的。