苏轼《荔枝叹》十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。

颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。飞车跨山鹘棋海，风枝露业如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪。至今欲姇林甫肉，无人举觞酹伯游。我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏。雨顺风调百谷登，民不饥寒为上瑞。君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠出新意，今年斗品充官茶。吾君所乏岂此物？致养口体何陋邪恶！洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。惠州一绝罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

苏轼关于荔枝的诗： 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。 翻译： 罗浮山下四季都是春天，琵琶和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。

关于苏东坡赞荔枝的诗如下:

1、日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

出自宋代苏轼的《惠州一绝》

2、颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。

出自宋代苏轼的《荔枝叹》