船舶工程技术是指应用技术手段设计、制造、修理、调试、检验、运行及其他活动，使满足船舶和航运事业的要求。

船舶工程技术包括船舶设计、船舶制造、船舶结构、船舶动力系统、船舶控制、船舶修修理、船舶测试、船舶安装、船舶电气系统、船舶设备维护等，同时还要涉及到船舶结构和材料、船舶设备安装、船舶自动控制、船舶设备维护、船舶安全监督等方面的工作。

船舶工程技术专业主要负责船舶建设、船舶检验、船舶维护、船舶修理和管理等工作。主要技术内容包括船舶设计、船舶制造、船舶动力装置的运行、船舶检验与维护、甲板部件及其装备的安装及检验以及船舶造型。