如果父母是个体经营者，那么在公务员报名表中应该填写他们的职业或经营项目。

具体来说，应该根据父母的实际情况选择相应的选项，例如：

1. 如果父母是个体户或小微企业主，可以选择“个体经营”或“私营企业”。

2. 如果父母是农民或农村居民，可以选择“务农”或“农村居民”。

3. 如果父母是自由职业者或无业人员，可以选择“自由职业”或“无业”。需要注意的是，填写报名表时要如实填写，不得虚报、漏报或造假。如果填报虚假信息，将会被取消考试资格，并可能受到其他法律责任的追究。