嫩与嫰，含义与意思都相同。

这是书写偏旁不同。 嫩，初生而柔弱；娇嫩（跟“老”相对）比如：嫩牙、皮有点嫩；或指某些食物烹调时间短，容易咀嚼（跟“老”相对）。比如：这肉片炒得很嫩；或指（某些颜色）浅。比如：嫩黄、嫩绿。或指阅历浅，不老练。比如：他担任总指挥还嫌嫩了点儿。嫰，古同嫩。为娇嫰。

两个字虽然右边的偏旁不同，其发音和意思都是相同，只不过后者是繁体字，在台湾，都是用 嫰 在大陆用 嫩