1）工业三废(废气，废水，废物)污染农作物。

食物中的铅主要是吸附大气，水，土壤中铅的结果。植物的根不易吸收铅，主要是叶子从空气中吸收铅。叶菜>根茎菜，果菜。

2）食品容器和包装材料中铅溶出，污染食品。 含铅用具有：马口铁，陶瓷，搪瓷，锡壶，食品包装的印刷颜料和油墨。

3）含铅农药，食品添加剂或加工助剂的使用。