煮的意思是将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用武火煮沸后，再用文火煮熟。

适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。

意思就是：

1、把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在水中加热。

东煮海水为盐。 ——《汉书》

2、煮盐，熟盐 。熬干含盐的水分，提取食盐。

齐有渠展之盐， 燕有辽东之煮。 ——《管子·地数》