俄罗斯面粉的蛋白质含量为10.3，虽然不如其他高蛋白质面粉，但仍可用于面包制作。

选择适合的面包配方并加入适当比例的高筋面粉和增稠剂可提高面团的黏性和可塑性，其中高筋面粉可增加面团的筋度和弹性，增稠剂则有助于改善面团的稠度和润滑性。此外，使用酵母发酵面团可增加面包的松软度和口感，提高食用体验。因此，虽然俄罗斯面粉蛋白质含量较低，但选用合适的配方和处理方法仍可制作出美味的面包。