空气炸锅在烤的过程中，不建议关闭电源。

关闭电源会导致炸锅停止加热，影响食物的烹饪效果。烤食物需要一定的时间和温度来达到理想的口感和熟度，如果关闭电源，食物可能无法完全烤熟或者烤糊。此外，关闭电源后重新启动需要一定的时间，会延长整个烹饪过程。因此，为了确保食物烤制的质量和效果，建议在烤的过程中保持电源开启状态。