香籽，是泰国特产的香料。

矮小灌木，小叶革质，盾形或卵形，花春绿色，伞状簇生，花朵细小，开花时，香气袭人，香飘近百米，在泰国有傣族民谚：一山香籽花开，蝴蝶双翅发呆；一树香籽花开，十里蜜蜂飞来。难得的是香籽花后结子，小如芝麻，香如孜然。

香子即：小茴香或者茴香籽，他有去腥去膻增香的效果，气味芳香，味道微辣，一般卤水中都可以放在烹饪箱子，可以作为肉类，海鲜及其他烹调食品的调料