铁补元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

补铁，补得是铁元素以及血红蛋白的活性。但是不可以盲目的补铁，一般吃红肉补铁效果好一些，因为是血红素铁。

而植物几乎都是非血红素铁，必须要有维生素C的协助，转化为血红素铁，才可以被机体吸收利用，例如鲜枣，既含有铁也含有维生素C。