词性不同，侧重不同，指代不同。

一、词性不同1、熟shou：熟shou一般用于口语。

2、熟shu：熟shu一般用于正式书面用语。

二、侧重不同1、熟shou：熟shou侧重于程度深；做某种工作时间长了，精通而有经验；习惯，常见，知道清楚；经过加工炼制的。

2、熟shu：熟shu侧重于食物烧煮到可吃的程度；植物的果实或种子长成。

三、指代不同1、熟shou：熟shou多指代人和事物。

2、熟shu：熟shu多指代食物和植物。

用法不同：

1、“熟”（shú）：用于书面语言。

2、“熟”（shóu）：用于口语。

熟拼音：shú、 shóu