湖南省扩招的专科学校有很多，包括湖南铁道职业技术学院、湖南工程学院应用技术学院、湖南环境生物职业技术学院、湖南师范大学树达外国语学院等。

这些学校的扩招政策旨在满足社会对高素质技能人才的需求，提高专科教育质量和水平。此外，湖南省还鼓励与企业合作开展实训基地，为学生提供更加实际、专业的实践机会。扩招专科学校的发展为更多有志于技术行业的学生提供了更多的选择。