烘焙用的全脂奶粉与超市里的全脂奶粉有一定的差别。

烘焙用的全脂奶粉通常经过特殊处理，去除了一定的水分和脂肪，使其更适合用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作。而超市里的全脂奶粉则是未经处理的纯牛奶粉，含有相对较高的脂肪和水分。因此，如果要在烘焙中使用全脂奶粉，建议选择专门的烘焙用全脂奶粉，以保证食品的质量和口感。