要建立江苏省阳光食堂信息账号，首先需要进入江苏省阳光食堂信息网站，并点击“注册”按钮。

然后填写个人信息，包括用户名、密码、手机号码、邮箱等，并进行验证码验证。接着，阅读并同意网站的服务协议和隐私条款，点击“注册”按钮完成注册。注册成功后，就可以使用账号登录江苏省阳光食堂信息网站，查询餐饮单位的食品安全等级、检查结果、评定情况等信息。建议用户妥善保管账号密码，避免账号被盗用或泄露。