麻辣烫里的竹笋通常称为“竹笋尖”或“嫩竹笋”，是指竹笋生长初期的嫩芽部分。

竹笋尖质地柔嫩，味道清甜，口感脆爽，非常适合用于烹制麻辣烫等热辣口味的火锅料理。在中国的一些地方，竹笋尖也被称为“竹笋苗”或“竹笋尖苗”。