将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右。

五花肉的烧烤步骤：

1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；

2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；

3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；

4、烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。注意：

1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。

2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。

3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。

4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。

5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。

6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。