不是的。

嫩豆腐不是内脂豆腐。嫩豆腐是使用石膏液为凝固剂生产出来的豆腐，内脂豆腐则是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。嫩豆腐一般指南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，这种豆腐相对于内脂豆腐，表面看起来更细腻，吃起来口感也很细腻。