据我了解江西单招第001和第002的区别主要在于考试时间、报考院校和专业选择上。

具体来说，第001是第一批次，考试时间较早，报考院校和专业选择相对较多；而第002是第二批次，考试时间较晚，报考院校和专业选择相对较少。此外，由于考试时间和报考人数的不同，两批次的录取分数线也可能会有所差异。