包工头是指工程施工的承包商，建筑老板指承接建设项目承包商。

建筑公司老板承接到建设项目，然后再把项目拆分成若干，每个项目设项目经理，项目经理管每个班组的包工头，包工头指示班组进行作业。包工头大多只带领一个或几个小建筑队。