芦丁是维生素P属的一种,是一种脱氢黄素酮的糖苷,它在食物中常与维生素C共存,维生素P是一种氢传递体,可参与体内氧化还原酶作用,能影响甲状腺的活动,并且使肾上腺素免于氧化。

芦丁，又称为芸香苷、维生素P，分子式为CHO，是一种天然的黄酮苷，属于广泛存在于植物中的黄酮醇配糖体，两个配糖体为葡萄糖和鼠李糖。