细胞融合就是在自然条件下或用人工方法(生物的、物理的、化学的)使两个或两个以上的细胞合并形成一个细胞的过程。

这两个细胞可以是同种的，也可是不同种的。植物细胞因细胞膜外有细胞壁，因此需要用酶解法去掉细胞壁，然后再与动物细胞融合。现在已有成功例证，如：人—胡萝卜融合而成的腹水癌细胞—原生质体 。