筷子起源於中国，古代叫 箸（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫筯，还叫棶，因为 箸 和 住 是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字”快“加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。

（清朝赵翼曾引用明朝陆容的《菽园杂记》说：「起於吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子」）筷子是中式餐桌上必备的日常饮食民俗实物，它是象征中式餐饮文化的一种指符。

1．谐音谐音象征是筷子融入民俗文化最主要的一种连接方式。所谓谐音象征，是根据谐声、假借原理，言此而即彼，实现意义的传递、转换和扩张，使两个本来毫不相关的事物之间建立联系，成为文化创造与发展的重要途径。谐音象征是隐喻象征中运用得最多、最广泛的一种象征方式。筷子名称的由来就运用了谐音象征。陆容《菽园杂记》卷一：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住，讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”快，就谐声为筷，这才有了现在的“筷子”，筷子的谐音象征也就是取“快”之意，如快乐，快速等。而这种象征往往在喜庆的日子表现得特别突出，如婚嫁、宴客等。

铁筷子的别称有黑毛七、九百棒、九龙丹、黑儿波、见春花、九朵云、九莲灯等。多年生常绿草本，根状茎直径约4毫米，密生肉质长须根。

铁筷子耐寒，喜半荫潮湿环境，忌干冷。野生分布于海拔1100~3700m的珊迪树林或灌木丛。多生长于含砾石比较多的砂壤、棕壤土中，土壤肥力中等偏下，在培育肥沃深厚土壤中生长良好，在全光照下能提早开花。其为地下芽植物，过夏后进入休眠期。

筷子的叫法多多。早期，人们并不把筷子叫“筷子”子，在古代比较主流的称谓有三个，一个叫“箸”，一个叫“X”（造字：“箸”下“者”换成“夹”）、“Y”（造字：“箸”下面的“者”换成“助”）。如果用木头制成的，又写作“Z”（造字：“木”旁“夹”）。其中以“箸”和“X”流行较早，“Y”在魏晋使用较多，如顾野王《玉篇》称，“箸者，X也，饭具也”；隋唐以后的正式说法多称为“箸”。

X、Y两字，会意与形声兼有。其字义反映相当直接，就是夹食物、帮助吃饭的东西。这东西在古人眼里并不一般，《说文解字》中称，“箸，饭攲也。”攲在古人眼里是一种奇巧之物，不要西方人觉得中国的筷子不可思异了，就是古代中国人自己也觉得筷子的发明很绝。至于现在流行的“筷子”叫法，只是明代以后的文献中才较多出现，开始叫“快儿”、“快子”。被引用较多的说法，是陆容《菽园杂记》中有关时俗的记载。时水上行舟之家讲究避讳，以吴中（今苏州）一带为甚，如忌讳“翻”、“住”等字眼，于是称“幡布”为“抹布”，“箸”为“快儿”。

筷子在古代叫“梜”“箸”。“梜”这一叫法最早是在先秦时期出现，先秦儒家经典《礼记·曲礼上》中记载：“羹之有菜者用梜。”而“箸”这一称呼则开始使用于汉代时，西汉书法家史游《急救篇》中说：“箸，一名梜，所以夹食也。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。

汉代戴圣编写的《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，意思就是汤的有菜的使用梜来夹菜；

汉代史游的《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，意思就是箸，也叫做梜，是用来夹东西的物品；