去别人家吃饭时，扎头发是一种礼貌和尊重的表现。

首先，扎整齐的头发展现了我们的着装和妆容，突显了对主人家的尊重和重视。其次，扎好头发能使我们随时保持清爽整洁的形象，也能让我们的食物和饮料不受头发的打扰。同时，不同的场合也需要不同的造型和护理，扎好头发也能凸显我们的个人风格和外貌。总之，扎头发是一种良好的社交礼仪，也是为自己和别人营造一个舒适愉快的用餐环境的表现。

去别人家吃饭并不一定需要扎头发，但礼貌和形象方面的考虑仍然需要我们谨慎处理。如果头发短或者整齐，那么不扎头发也是可以的；但如果头发比较长或者比较乱，建议还是细心地打理一下。

这反映了我们对主人的尊重和自己的形象要求，加上简单的发型处理也可以展现你的细致和自尊。

此外，在某些正式场合，如与陌生人吃饭或赴宴，还是推荐在去之前先理顺自己的头发。