1. 河南省成年人的平均身高是165厘米。

2. 这是因为河南省的经济发展水平相对较低，饮食结构相对单一，营养摄入不足，导致身高发育受到限制。

3. 此外，遗传因素、生活习惯、环境等也会对身高产生影响。如果想要提高身高，可以通过合理饮食、科学锻炼、保持良好的生活习惯等方式进行延伸。