香港三大化验所是指香港特别行政区政府的三个实验室，分别是香港化验所、食物环境卫生署环境卫生实验室和香港中文大学分析化学中心。

这三个实验室在香港具有相当重要的地位，能够提供各种水质、食品、环境污染等方面的分析检测和科研服务，对于保障香港市民的食品安全和环境卫生具有重要意义。此外，香港的一些大型企业和实验室也能够提供各种化验检测服务，为香港及周边国家和地区的科研和生产活动提供了重要的支持。

香港三大化验所分别为香港化验所、香港环境保护署化验所和香港浸会大学化验所。这三所化验所是香港具有权威性和广泛认可的公立化验机构，提供各种化验和检测服务，例如环境水质、土壤和空气检测，食品安全和品质检测，药物和化妆品检测等。因此，它们对保障香港公众和申请人的安全健康起着重要作用。同时，香港三大化验所也享有良好的声誉和国际认可，与多个国际标准化组织合作，提供高质量的化验服务。