在办理延期期间，企业资质通常还是有效的，所以企业是可以继续参与投标的。

然而，具体是否能够成功中标还需要根据招标文件的具体规定来确定。有些招标文件可能要求投标企业在投标截止日期之前必须具备有效的资质，而有些可能允许投标企业在办理延期期间仍然参与投标。因此，在办理延期期间投标前，企业应该仔细阅读招标文件并遵守相关规定。