猪肉:肋、腰、臀、五花肉，它们带着鲜嫩的口感，稍微带些肥它，烤出来的口感不肥不腻。

猪肉在烧烤前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟。牛肉:烧烤牛肉最好的是牛肋排骨，这部分的肉都嫩滑，而且带有韧性。牛肉不适宜完全的烤熟，八成熟即可。鸡肉:鸡腿，鸡翅，鸡内脏都是常用的烧烤菜。鸡肉在烧烤前先用柠檬水浸泡一下，这样的肉质会比较嫩爽。羊肉:羊肉都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材，四个月羊羔的肉作为食材，柔嫩滑爽口百吃不腻。