福建五年专项岗位包括但不限于以下几种：

1. 基层公务员岗位：这类岗位通常面向应届大学毕业生，旨在培养具备一定基层工作经验的公务员，为福建省的发展提供人才支持。

2. 选调生岗位：选调生是福建省从高校毕业生中选拔优秀人才的一种方式，主要面向应届大学毕业生，旨在培养具有基层工作经验的公务员。

3. 教师岗位：福建省近年来加大了对教育事业的投入，教师岗位需求量较大，特别是农村教师岗位。

4. 医疗卫生岗位：福建省近年来加大了对医疗卫生事业的投入，医疗卫生岗位需求量较大，特别是农村医疗卫生岗位。

5. 科技岗位：福建省近年来加大了对科技创新的投入，科技岗位需求量较大，特别是农村科技岗位。

6. 农业技术岗位：福建省近年来加大了对农业技术的投入，农业技术岗位需求量较大，特别是农村农业技术岗位。

7. 扶贫岗位：福建省近年来加大了对扶贫工作的投入，扶贫岗位需求量较大，特别是农村扶贫岗位。以上只是福建省五年专项岗位的一部分，具体的岗位需求会根据福建省的发展需要进行调整。