江苏主要吃淮盐。

淮盐有海盐也有矿盐。淮盐是中国海盐的代表，分布在了江苏北部沿海地区，同时以淮河为界，淮河以北为淮北盐场，淮河以南为淮南盐场，均是中国古代四大海盐产区之一。所以日本核污水排海对中国的影响巨大。