1、酒圣指的是杜康，是中国古代传说中的酿酒始祖，汉《说文解字》载：杜康始作秫酒。

又名少康，夏朝国君，道家名人。

2、因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以杜康借指酒。

3、杜康生卒于白水，是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情，酿出了古老的白水文化。明清、民国年间，白水烧锅千家，酒坊四乡。三国时，曹操吟咏出了“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句：晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声，空凝杜康语”的佳句传颂，浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。

酒圣：杜康，书圣：王羲之； 草圣：张旭，史圣：司马迁；

至圣：孔丘，文圣：欧阳修茶圣：陆羽，棋圣：黄龙士；

诗圣：杜甫，画圣：吴道子；亚圣：孟轲，医圣：张仲景

词圣：苏轼，曲圣：关汉卿。武圣：关羽，乐圣：李鬼年

药圣李时珍