铸铁锅有的是出厂的时候在表层高温烤制了一层植物油这是做了简单的防锈处理，呈现的状态是黑色的。

这个使用的时候进行一下开锅，用洗洁精钢丝球清理后再用热水洗干净烤干后在锅壁内擦一层食用油就可以正常使用了。一般灰色是铁锅的本来颜色，这款用久了也会慢慢氧化形成固化的油层也会变黑的。其实本质都是一样的，选哪款的都可以。

真正的铁锅是灰色的最好

铁锅在使用后会产生一层氧化层,就会变黑。有的铁锅在出厂的时候会在表层高温烤制一层植物油,做简单的防锈处理,这样的铁锅呈现就是黑色。无论是黑色还是银灰色,这些涂料理论上是没有害的，铁是一种半活泼金属，必须做防腐和钝化，表面不做防腐钝化工艺的铁锅是不能用的，因为会快速生锈影响使用感受。