采摘带荚的坚果——脱果皮——干燥——坚果分级——破果壳——坚果分级——深加工——包装。

生的夏威夷果很难打开，要打开是有诀窍的。首先用钳子把夏威夷果固定，防止其滚动，然后用铁榔头敲破才行。生夏威夷果营养价值比炒熟的高，可以直接食用，但口感却不如炒熟的。可以把生夏威夷果放油锅里小火慢慢炸，注意火候，夏威夷果本身油脂较高，很容易炸糊。也可以直接用微波炉加热，要求也要掌握好时间、火候，微波加热的没有油炸的腻人。

选择果大皮薄，较成熟的那些夏威夷果，因为那些果子更富有油分，吃起来更好吃。

2、将新鲜的澳洲坚果剥去青色的果皮，再晒一晒，晒干一些。

3、用小刀来割夏威夷果进行开缝。

4、用烘干机烘干夏威夷果；也可以用太阳晒，不过时间需要比较久。