申根签证不需要订好所有酒店。

1，申根签证对预定酒店的要求是在递交签证申请时提供预定欧洲旅程中入住的酒店，而不需要预定所有酒店。此外，通常只需要提供预定的第一晚住宿，证明旅行的打算和目的即可。

2，申根签证申请人应该提供详细的旅行计划和旅行目的，申请人可以自由规划旅行的具体日期和途径。因此，签证官评估签证申请人时会注重了解申请人的旅游计划和经济实力，而不是预定酒店的数量，所以不需要订好所有酒店。