考上在编教师要和学校签订合同的原因如下：

第一，法律和政策的规定，根据劳动合同法或者教师法的规定，教师要和学校签订相关的聘用合同是为了保护双方的权利和义务，

原因如下：

在编教师，如果教师是聘用制的，是需要签订聘用合同的。随着2008年新的劳动法的出台，以前的事业单位聘用的员工以及临聘的工作人员也是适用劳动法保护和调整的。