蛋白质是由氨基酸缩合而生成的.

氨基酸中一定含有碳C,氢H,氧O,氮N四种元素.有少数几种氨基酸含有硫S.

蛋白质如果在氧气中彻底燃烧后,其中的各元素将以最稳定的氧化物形式存在,C最稳定的氧化物是CO2,H是H2O,S是SO2,P是P2O5,至于N将生成最稳定的N2(氮气),很难生成NO2

蛋白质完全燃烧的产物是二氧化碳、水和二氧化氮