如果不签第3年合同，你的第3年签证就没有。

如果，你在现有的签证到期之前离开日本，在日本法律上属于正常回国。但是，你需要和中介调节好了，再回国。因为，有可能会因为你不签合同，扣除押金，罚款或者影响以后的事情。还是都谈清楚了最好。