1、准备食材：凉白开240ml，鸡蛋二个，盐3克，蒸鱼豉油10m l

2、先把鸡蛋打入碗中，找一个大一些的碗，能装下500ml左右就可以，因为打散还要加水，方便搅拌

如果没有蒸鱼豉油可以使用酱油，再加二滴猪板油或者香油也一样美味

4、使用筷子或者搅拌器打散，最好是打散到细泡沫为佳

6、一边加入凉白开一边搅拌，让水充分混合均匀

7、水与鸡蛋充分混合均匀后的蛋液

8、将已经混合均匀的蛋液使用过滤网过滤，主要是把泡沫过滤了，使表面平滑油润

水蒸蛋羹是一道美味又营养的菜品，以下是一种制作方法：准备材料：鸡蛋2个，温水200毫升，盐适量，生抽适量，香油适量。将鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。将蛋液过筛，倒入蒸碗中。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。取出蒸好的蛋羹，加入生抽和香油即可食用。注意事项：鸡蛋和温水的比例为1:2，搅拌均匀后过筛，可使蛋羹更加细腻。蒸蛋羹时盖上保鲜膜，可防止水蒸气滴入蛋羹中，影响口感。蒸的时间根据蛋羹的厚度和个人口感而定，一般10-15分钟为宜。可以在蛋羹上放一些虾仁、火腿、蔬菜等食材，增加营养和口感。