制作冒烟冰激凌锅需要准备一台特制锅，将锅预热至400℃，涂上一层油，然后倒入少量牛奶和糖，等到糖溶化后加入适量的鲜奶油和香草精，搅拌均匀，接着将该混合物倒入预先冷冻的铁板上，用专业的刮刀撇成细小颗粒，然后加入巧克力等喜欢的配料，继续快速搅拌，直到凝固成激凌。

它以热气上冒和激凌快速冷却的热度反差感为主要特色。

在做好的冰淇淋下面放上干冰，就可以做成冒烟冰激凌过。