冬至节北方习俗是吃饺子。

在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。冬至是传统的祭天祀祖节日，是时年八节之一，民间在这天要酬神祭祖。有句俗话叫“冬节大如年，不返没祖宗”，外出的人，到冬至节无论如何要赶回家敬拜祖宗。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。酬神祭祖祭典完毕之后，通常还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。许多地方把冬至当作团圆节。

北方冬至一般会吃饺子的习俗。传说吃了饺子整个冬天不会冻耳朵，由于北方天气较冷，为了避免冬天受冻，就把冬至吃饺子的习俗一直传下来了。

习俗就是祭神拜祖，冬至这一天到来之后，在上午的12点之前，家家户户都会在家里摆起来供品，焚上香，烧纸元宝，然后还要放上一把鞭炮，以示祭拜。

不仅要祭拜神灵，还要上祖坟烧纸、焚香、放鞭炮、磕头，过去村民是这样做的，现在依然还有很多家庭保留着这样的习俗。这也许是北方特有的习俗吧，意味着天气冷了，对已逝亲人有一份惦念。

一、祭祖

祭祀祖先是我国许多节日里常有的习俗活动，冬至也是其中之一

二、吃饺子

在我们中国北方大部分地区，有冬至吃饺子的节日习俗。吃饺子，又称吃“捏冻耳朵”

吃羊肉

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天，吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此以后，在民间就形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好的兆头

吃水饺：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

九九消寒：入九以后，有些文人、士大夫，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。