酥皮真的好好吃，小时候最爱吃酥皮包，特别美味，为什么做酥皮一直破皮可能性有很多，可能烤之间没有压实也是有可能，还有可能就是酥皮拿出来的时候并没有解冻，就直接使用了，我们在用酥皮之前是要解冻10-15分钟左右的，不然对后面使用还是有影响的。

酥饼会起酥皮的原因应该是加入了油，还有用的面粉不太一样，也不是特别的清楚，不过酥饼真的特别的好吃，有一家专门卖酥饼的，里面的味道特别的好，还会放入一些豆沙在里面，感觉是我吃过最好的酥饼，也可以自己尝试着去做做的方法也是比较简单。