1.饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度，们只需将黄油打发至颜色变浅，然后体积膨胀一倍即可。

除此之外，还有可能是因为在制作饼干的过程中，将膨松剂加的太多了。

2. 如果制作出来的饼干非常容易碎的话，那可能是在制作过程中将黄油打发得过度了。