奥尔良口味的由来可以追溯到18世纪的美国南部小镇。

当时一户人家的厨房着火，几只鸡没能躲过浩劫，主人在整理废墟时发现了烤焦的鸡，并尝试食用后发现很美味。经过几经摸索，主人终于烹调出了美味的烤鸡，并开始以卖烤鸡为生。这道美味以主人的名字命名为“奥尔良烤鸡”。

叫奥尔良口味是因为这个口味来自于美国新奥尔良（城市）的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称“奥尔良”。