食管壁由黏膜、黏膜下层、黏膜肌层、黏膜外层组成。

通过舒张收缩，可以完成吞咽活动。粘膜层包括上皮、固有层和粘膜肌层。粘膜下层为厚的疏松结缔组织构成，包含食管腺，肌层由骨骼肌、平滑肌组成。外膜由疏松的纤维组织构成，含有较大的血管、淋巴管和神经。如果长期出现有食道炎或者饮食结构不好，容易导致形成食道癌。