水为酒之血，《九酝酒法》载：“无极水，取自井中三尺以下，性温，质清。

”独特的美酒离不开特殊的酿酒之水，古井贡酒酿造用水即是千年古井水系，取自位于古井集团厂区的一座古井。据历史考证，这座古井始建于公元532年，被誉为“中国十大名井”之一，在白酒界久富盛名，白酒业界专称此井水为“无极水”。 这口千年之井可谓古井镇的震镇之宝，古井品牌也因此得名。

无极之水，取自850米以下深层水，性温，质清的，有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。北魏贾思勰的《齐民要术》和曹操在《上九酝酒法奏》中均有记载

无极之水，取自850米以下深层水，性温，质清的，有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。北魏贾思勰的《齐民要术》和曹操在《上九酝酒法奏》中均有记载