西安的筋糕是一种传统的小吃，制作方法如下：

所需材料：

制作步骤：

1.将糯米粉放入碗中，逐渐加入热水搅拌至面团成形；

3.将小块面团搓成细长的条状，用手搓成细长的筋状，放在案板上；

4.将搓好的筋状放入开水中煮至浮起，捞出沥干水分；

5.将煮好的筋状放入清水中冲洗，再沥干水分；

1.将所有原料准备好。

2.将蛋黄与蛋白分离。

3.将蛋黄与油混合。

4.再放入适量牛奶。

5.向蛋白中滴入几滴白醋。

6.开始打发，过程中分三次加入白糖。

7.打发至硬性发泡。

8.将面粉筛入蛋黄液中。

9.再倒入蛋白，翻拌均匀。

10.将面糊倒入涂了油的模具。

11.放入烤箱，170度，20分钟左右。

12.烤至表面金黄即可。