三到五年 。

配菜师一般三到五年,经过学习和锻炼,可以向炒锅方向发展,可以经常烹饪员工餐来提高自己,也可以向主管方向发展。配菜在餐饮行业来说就是切菜，一般情况，如果勤学苦练的话，仨五年左右就会练得很不错了，想要拿高工资，就要干活利索，配菜精致，加油吧！兄弟姐妹们！

初级的话，如果在饭店里面做帮工，一个月就可以了。要是想学的特别好，需要半年吧。我们村里有一个人学了三年。自己可以动手做菜做饭，当厨师了。

学配菜一般是在六个月到12个月之间就能够学会的。

因为在后厨中有主厨，还有一些配菜的，那么在学习配菜的过程中，我们是需要当学徒的，必须要认真学习，一般在六个月到12个月就能够出图进行单独的配菜的，所以我们一定要认真学习。

我曾经在食堂做过一段时间，所以我对厨房还是有所了解的。一般情况下学配菜的，我们这边叫打荷。如果你很聪明的话，当学配菜的话，有三个月就基本上能够学一点皮毛了。但是如果你想学得很精的话，那么至少要沉淀下来一年才会有所成就。