根据山东省的三支一扶政策规定，三支一扶人员是指在农村基层工作的大学毕业生。

递补规则是指当三支一扶人员因各种原因离职后，需要进行递补。递补的原则是按照招聘计划和岗位需求，通过公开招聘或内部选拔的方式进行。递补人员需要符合相关条件和资格要求，并经过面试和考核。递补人员的工资待遇和福利待遇与原三支一扶人员相同。递补规则的具体细则可根据山东省的相关政策文件进行了解。