房建三级资质的技术负责人需要具备中级职称（结构专业），在工程施工技术管理五年及以上工作经验，且主持过房建二级及以上的工程业绩不少于2项。

因此，技术负责人不需要是建造师，但是需要具备相关的职称和工作经验。

是的，技术负责人必须是建造师，而且还必须有安全员证