在食品检测面试中，常会被问及诸如理化指标、微生物检测、残留物检测等方面。

除此之外，也需要了解相关法规、标准和技术，以及具备化学、生物等基础知识。同时，应具备严谨的思维、分析能力、实验操作技能和数据处理能力。此外，良好的沟通能力和团队合作精神也是必备技能。总之，对于一名优秀的食品检测员，需要具备专业的知识和技能，同时也重要的是秉持着高度的责任感和敬业精神。

一般会问一些检测方面的专业知识，我当初面试就是这样的！